GMP alapelvek

GMP alapelvei

Helyes termelési gyakorlat (GMP) alapelvei

A helyes termelési gyakorlat fogalmát legjobban az UCMSF (University College of Medical Sciences) határozta meg: jó termelési gyakorlat magában foglalja mindazon termelési műveleteket, amelyekkel a megfelelő élelmezés-egészségügyi biztonságú termék folyamatosan előállítható.”

A GMP-előírás rendszere tartalmazza a szükséges műveleteket, a gépi berendezéseket, eszközöket, ezek üzemi elhelyezését. Meghatározza a szükséges laboratóriumi vizsgálatokat, a higiéniai és az egészségügyi előírásokat. A GMP a vállalati minőségbiztosítási rendszerben a termelési elemre vonatkozik. A higiénia az élelmiszeripari GMP valamennyi tevékenységi területén megjelenve, mint GHP épül be a rendszerbe.

A GMP 5 elemet hangsúlyoz. Ez az ún. 5M rendszere:

1. munkafeltételek (munkahely létesítése, az üzem telepítése, tervezése, építése, gépi berendezései és eszközei)

2. munkaerő (szakképzett és fegyelmezett)

3. minőségi nyers- és alapanyag beszerzése és használata

4. műveletek (szakszerűen kidolgozott és ellenőrzött)

5. minőségmegőrzést garantáló szállítási és tárolási körülmények

 

Ez a weboldal sütiket használ. Az Uniós törvények értelmében kérem, engedélyezze a sütik használatát, vagy zárja be az oldalt. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás